临沂育杰职业中等专业学校专业设置紧扣社会需求，现开设计算机平面设计（视频制作、3D建模）、会计事务、机电技术应用、老年人服务与管理、幼儿保育、医疗设备安装与维护、数字媒体技术应用（传媒方向）、建筑工程施工、生物制药工艺等专业。
这些专业是当今社会上的新型热门专业，工作环境好，工作待遇高，就业前景广阔。学生既可以直接通过“3+2”模式进入大专学习，也可以参加单独招生、职教高考、夏季高考升入理想院校继续学习。国际留学的学生在完成中专阶段学业后，直升俄罗斯海参崴国立大学、远东联邦大学，直升韩国东国大学、南首尔大学、大真大学攻读本科。